Pemeriksaan Ante-mortem ternak siap potong

Pemeriksaan Ante-mortem.  Pada pemeriksaan ante-mortem, hal-hal yang perlu dilakukan adalah : 1.  Mengidentifikasi dan menyingkirkan p...

Penimbangan pada Ternak siap potong

Penimbangan pada Ternak Pada saat ternak akan dipotong, sebelum memasuki  rumah potong, bila ada fasilitas penimbangan ternak, maka  sebai...

Cara menditeksi ternak yang tidak sehat

Cara menditeksi ternak yang tidak sehat Ternak yang sedang demam dapat diketahui pada saat ternak sedang beristirahat. Ternak tersebut  ...

Pemeriksaan Ante-mortem.

Pemeriksaan Ante-mortem. Pada pemeriksaan ante-mortem, hal-hal yang perlu dilakukan adalah : 1.  Mengidentifikasi dan menyingkirkan pemoto...

Perlakuan Pada Ternak Sebelum Dipotong

Syarat Ternak yang akan dipotong dan Kebersihan Tempat   Penampungan di RPH. Syarat ternak yang akan dipotong adalah kondisi  ternak harus...

Identifikasi Ternak Siap Potong

Identifikasi Ternak Siap Potong     Penentuan harga pada saat jual beli ternak siap potong, umumnya didasarkan pada taksiran pada saat t...

Pemeriksaan Mikrobiologi & Uji Melachit Green pada daging

Uji Melachit Green  pada daging Pada uji Melachit Green  ini untuk mengetahui hewan disembelih dengan sempurna atau tidak. Penyembelihan...

Pengukuran pH Ekstrak Daging

Pengukuran pH Ekstrak Daging Dari hasil pengamatan yang diukur, pH sampel daging segar adalah 6,20 dan pH sampel daging  beku  yaitu  6,26...

Pemeriksaan Permulaan Pembusukan Pada Daging

Pemeriksaan Permulaan Pembusukan Pada Daging Pada  pemeriksaan  yang  dilakukan  dengan  uji  Eber  untuk  melihat  awal  terjadinya pem...

Cara Pemeriksaan Organoleptik Daging

Cara Pemeriksaan Organoleptik Daging Pada  sampel  daging  segar  yang  diperiksa  sangat  jelas  menunjukkan  bahwa  daging tersebut  m...

Ini lah Bakteri pada daging

Bakteri pada daging Pada umumnya,  faktor yang mempengaruhi pertumbuhan mikroorganisme pada daging ada dua macam, yaitu (a). Faktor in...

CARA MENGENAL KUALITAS DAGING

CARA MENGENAL KUALITAS DAGING Kualitas  daging  dipengaruhi  oleh  beberapa  faktor,  baik  pada waktu hewan masih hidup maupun setelah ...

defenisi dan kandungan gizi dari DAGING Adalah

defenisi dan kandungan gizi dari DAGING Adalah Urat daging (otot) yang telah dikuliti dengan baik, berasal dari sapi, babi, domba atau k...

SIFAT-SIFAT DAGING

SIFAT-SIFAT DAGING Sampai saat ini daging masih merupakan sumber protein hewani mahal di Indonesia. Permintaan daging terus mengalami pe...

Manfaat dan Kandungan Susu

Susu merupakan bahan pangan yang mempunyai nilai gizi tinggi karena mempunyai kandungan nutrisi yang lengkap. Selain air (87,3%), susu jug...

Beragam OLAHAN DARI SUSU

Beberapa diantara bentuk pengolahan susu tersebut adalah sebagai berikut : 1).    Kembang Gula atau Karamel. Kembang gula atau kar...