Proses pembuatan minuman sehat rumput laut
1:02 AM
Edit
Pembuatan Minuman Segar Rumput laut kering
Bahan Baku
: Rumput laut kering jenis Euchema Cottonii
Bahan Tambahan : Gula
pasir, air cucian beras/jeruk nipis, vanilli, pewarna alami, sirup.
Proses pembuatan minuman sehat rumput laut sebagai berikut :
a). Rumput laut kering dicuci sampai bersih, lalu direndam
dalam air bersih dengan volume air 10 kali berat rumput laut selama 2–3 hari.
Setiap 12 jam sekali air tawar diganti. Lama perendaman telah cukup bila rumput
laut dapat dipotog/dipatahkan dengan kuku jari tangan.
b). Rumput laut direndam kembali
dalam air kapur sirih 1% selama satu jam untuk menghilangkan bau amis.
c). Lalu rumput laut dicuci dan ditiriskan.
Kemudian dipotong-potong dengan ukuran 2 – 3 cm.
d). Pada waktu pemotongan,
disiapkan larutan gula dengan perbandingan gula dengan air 1 : 1. Agar gula larut semua maka perlu pemanasan.
e). Setelah
gula semua larut, maka larutan gula tersebut didinginkan.
f).Kedalam
larutan gula yang telah dingin dimaksukkan potongan-potongan rumput laut dan
bumbu/esense yang diperlukan. Asam sitrat 0,5% , sodium benzoat, 0,1 – 012%,
Pandan/pewarna 1%. g).
Tambahkan es batu secukupnya untuk meningkatkan accetability pada saat diminum.
h). Bila
mau dipasarkan, masukkan ke dalam cup aqua, kemudia disealer dan diberi label.